А.Д. МИКИТЮК
с.ш. No 589, г. Москва

Продолжение. См. No 31, 32, 33, 34, 35/2001

Вещества, из которых состоят растения

К витаминам относятся свыше 100 различных химических соединений. Классифицируют витамины на основании их растворимости в воде или в жирах. В таблицах 5 и 6 приведены структурные формулы, названия и некоторые сведения о витаминах.

Таблица 5. Химические формулы витаминов

Многие витамины входят в состав ферментов, соединяясь с белком и образуя активный центр. Другие являются антиоксидантами и защищают биологические молекулы от окисления активными формами кислорода. Третьи – участвуют в клеточных реакциях.
Итак, витамины – это биологические катализаторы, без которых невозможно нормальное течение биохимических процессов.

Вопросы

33. Назовите витамины, не содержащие азота: а) жирорастворимые; б) растворимые в воде.
34. У какого широко используемого витамина массовая доля кислорода w (О) равна 54,5%?
35. Чему равна массовая доля азота w (N) в цианкобаламине С63Н88СОN14O14P (витамине В12)?
36. Сколько литров газа СО2 выделится при обработке 0,2 моль никотиновой кислоты (витамина РР) избытком водного раствора гидрокарбоната натрия NaHCO3?
37. Сколько граммов 10%-ного раствора NaOH потребуется для приготовления 9,6 г мононатриевой соли пиридоксина (витамина В6)? Какому количеству вещества (в молях) пиридоксина это соответствует?

Продолжение следует