А.Д. МИКИТЮК
с.ш. No 589, г. Москва

Продолжение. См. No 31, 32, 33, 34, 35, 36/2001

Вещества, из которых состоят растения

Алкалоиды

Алкалоиды – гетероциклические азотсодержащие вещества щелочного характера, обладающие сильным физиологическим действием.

Отдельные семейства растений очень богаты алкалоидоносными видами. Это семейство кутровых (Apocynaceae), маковых (Papaveraceae), бобовых (Leguminosae), лютиковых (Ranunculaceae), мареновых (Rubiaceae) и пасленовых (Solanaceae), в других семействах вовсе не обнаружено видов растений, содержащих алкалоиды.

В природе алкалоиды встречаются в виде солей органических кислот. Особенно часто с алкалоидами связаны такие кислоты, как яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная и дубильная. Менее распространены уксусная, пропионовая, молочная и роданистоводородная кислоты.

В настоящее время известно свыше 5000 алкалоидов. Многие алкалоиды содержатся в пищевых продуктах и используются в качестве тонизирующих и наркотических средств. К таким продуктам относятся чай, кофе, какао, мак, табак, махорка и др. Количество алкалоидов в растениях обычно невелико, всего лишь сотые или десятые доли процента. Однако некоторые растения (хинное дерево, табак, барбарис) способны накапливать много алкалоидов – до 10% и более. В табл. 7 приведены сведения о некоторых алкалоидах.

Таблица 7. Строение, природные источники и характер биологического действия алкалоидов

Вопросы

38. Напишите структурные формулы гетероциклических колец – фрагментов молекул: а) морфина; б) лизергиновой кислоты; в) кофеина.

39. Какая структурная особенность определяет принадлежность веществ к классу алкалоидов?

40. Припишите названия классов веществ следующим соединениям:

41. Алкалоид опия папаверин содержит 70,8% углерода, 6,2% водорода, 18,9% кислорода и 4,1% азота. Определите молекулярную формулу папаверина.

42. Алкалоид горденин содержится в проростках ячменя. Горденин в растениях образуется из аминокислоты тирозина по следующей схеме:

Сколько граммов горденина получится из 0,1 моль тирозина, если выход на каждой стадии 80%?

43. Считая содержание атропина в корнях растений белладонны равным 0,5% от сухой массы, определите, сколько граммов корней необходимо собрать, чтобы получить 5 г атропина. (При сушке масса корней уменьшается в 4 раза.)

Продолжение следует